Brioche tressée

Pour demain matin, j'ai réalisé une brioche tressée......

  • 450 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 150 ml de lait
  • 25 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
  • 0.5 cuillères à café de sel
  • 1 oeuf
  • 75 g de beurre

Dorure : 1 jaune d'oeuf délayé dans 1 cuillère à soupe d'eau

  1. Mettre tous les ingrédients dans la MAP (Machine à pains)
  2. Programmez : pétrissage de la pâte (d'une durée d'environ 1h30)
  3. Sortir la pâte de la MAP
  4. Après cette 1ère levée, pétrir à nouveau la pâte sur un plan de travail fariné
  5. Natter la tresse en formant troisboudins de pâte.
  6. Placez la tresse sur la plaque de cuisson sulfurisé et laissez à nouveau lever pendant environ 1h30. La tresse doit doubler de volume.
  7. Délayez le jaune d'oeuf dans 1 cuillère à soupe d'eau et dorez la tresse à l'aide d'un pinceau.
  8. Cuire la brioche pendant 20 à 30 minutes, four préchauffé à 190°C
  9. Voici le résultat

 

brioche tressée

 

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