Tarte aux pommes, à la crème et aux amandes

Pour les 10 ans de Quentin, j'ai réalisé une tarte aux pommes...............super bonne !

INGREDIENTS

  • 8 pommes golden
  • 30 gr de beurre
  • 30ml de fleur d'oranger
  • 100 gr de sucre
  • 250 gr de pate brisée
  • 25 cl de crème
  • 25 gr de poudre d'amandes
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 25 gr d'amandes effilées

PREPARATION

  1. Couper les pommes en quatre et les peler. oter le coeur et les pépins. Faire comporter la moitié des pommes, sur feu doux, avec 15 gr de beurre et un peu d'eau.
  2. Pendant ce temps, émincer le reste des pommes et les faire macérer dans la fleur d'oranger et 40 gr de sucre
  3. Préchauffer le four
  4. Abaisser la pate. Foncer votre moule à tarte
  5. Garnir le fond de tarte de compote. Recouvrir de lamelles de pommes macérées.
  6. Enfourner et cuire 20 mn
  7. Pendant ce temps, mélanger la crème avec la poudre d'amandes, le reste de sucre et les jaunes d'oeufs
  8. Sortir le moule du four, napper les pommes du mélange et parsemer les amandes effilées. Enfourner à nouveau 20 mn.

 

tarte aux pommes, à la crème et aux amandes

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